SHIgeさんの地元・茅ヶ崎に、
それはそれはおいしいイタリアン・サンドイッチを供する店、
「Cafe Jealous」がありました。初めて食べたときは
「サンドイッチってこんなにおいしかったんだ！」と感激したほど。

見た目は「サブウェイ」に似ていますが、まるで違うおいしさ。
Jealousのママいわく、アメリカのBlimpieの味を真似たのだとか。
イタリアン・サンドイッチなのにアメリカ？と思っちゃいますが、
イタリアンと言ってもイタリア本国で生まれたものではなく、
イタリア移民が考案したアメリカ料理なのです。
サブマリン・サンドイッチなんて呼び方もしますね。

何はともあれ、Cafe Jealousのサンドイッチは最高☆でした。
が、、、残念ながら閉店してしまい（ホントに残念！）、
「ならば！」と挑戦してみたのがわが家のイタリアン・サンドイッチ。

シンプルな料理だけに、どんな材料を使うかがとっても重要です。
バゲットをどこで買うか、具材はどうするか？などなどなど、
本当にいろいろ試してみて、今のレシピに落ち着きました。
簡単ですが、ホントにおいしいです！

ちなみにバゲットは、だ〜い好きなPAULをはじめ
いろいろ試してみましたが、
バゲット自体をおいしいものにする必要性は感じませんでした。
フランス資本の本格的なバゲットだとかなりハードなので
むしろなんちゃってバゲットというか、ソフトフランスパン的な
食感のもののほうが、中に挟む具材の味が引き立つかも。
というわけで、近所のスーパーの店内ベーカリーで
ミニバゲット（バタール）を買って使用しています。

＊＊＊イタリアン・サンドイッチ＊＊＊

材料：
ミニバゲット、イタリアンドライサラミ（私はアメリカのBUSSETO社のものを愛用してますが、イタリアンサラミならOK。日本のものだと味が優しすぎるので･･･。生ハムでもおいしいです）、パルミジャーノ・レッジャーノ、レタス、プチトマト、ブラックオリーブ、イタリアンドレッシング、塩・胡椒（適宜）。

作り方：

１）洗って水気を切ったレタスを千切りにし、イタリアンドレッシングで和えておきます。ドレッシングは、テイスティドレッシング（容器を移し替えて愛用中）。普通のキューピーでは酸味が強すぎるので、テイスティが断然おすすめ！

２）半分にスライスしたバゲットに、１）のレタスをたっぷり！

３）つづいて、イタリアンサラミもたっぷり！写真では４枚のせていますが、重なるようにして６枚ほどのせるとかなり贅沢な味わいに。

４）薄くスライスしたパルミジャーノ・レッジャーノを重ねます。エメンタールでもOKですが、パルミジャーノの塩気がけっこういい味を出してくれます。

５）スライスしたプチトマトとブラックオリーブも並べます。サンドすれば見えなくなってしまいますが、せっかくなのでキレイに並べて自己満足☆

６）さらにレタスを載せて、具材は完成！

７）塩少々と黒胡椒を振りかければ、味がぐんと引き締まります。

８）はみ出したレタスを中にしまいこむようにして、両手でギュッギュツ！

９）片手で押さえたまま、包丁で半分に切ります。さらにこの半分の大きさに切っても食べやすいです。

甘めに漬けたピクルスを添えて、いただきまーす！
わが家は白ワインを合わせることが多いですが、
ウィルキンソンのジンジャーエールにもよく合います。

週一で食べたくなる、わが家の定番ブランチ。
何度食べても「あー、おいし」と幸せになれるサンドイッチです。

Veronica

シゲさんの実家が茅ヶ崎なので、江ノ島は近場なのですが、
私はつい先日まで「夏に大混雑する海辺の観光地」という、
どちらかというとマイナスのイメージしか持っていませんでした。
近すぎて、シゲさんと一緒に遊びに行ったことさえなかったなぁ。

ところが！　春の足音が聞こえ始めた頃に訪れた江ノ島は
なんとも気持ちよく、すっかり気に入ってしまった私です。
お店や通りの風情など「観光地」としては普通ですが、
なんといってもこの眺望！　目の前に広がる海こそが、
江ノ島が有する何よりの財産ですね。
街並みまで素敵なサントリーニ島の眺めには遠く及ばないけど、
「車でちょっと」のところにこんな場所があるのはすばらしい！

すぐに「つかれちゃった」と抱っこを要求するヘタレなトキワも
この日ばかりは車を降りてすぐに「きもちいいね」「楽しいね」
「キレイだね」を連発。なんと、人生初の「抱っこ拒否」まで
飛び出したほど。両手を空に向け「わーい」な感じで歩きます。
景色や天気がいいと歩くのも気持ちいいよね。

たくさん歩いてお腹がすいてきました。
せっかくなので眺めのよい食堂まで足を伸ばしましょう。

テラス席に座ると海に落っこちるんじゃないか！
と思うくらいに眺めのよい魚見亭。
まだ春というには早い日でしたが、太陽が海に照り返して眩しい！
パパに似てまぶしがり屋のトキワ、まともに目を開けていられません。
･･･左の写真は魚見亭、右はサントリーニのワイナリーです。
なんか似ていたので、なんとなく並べてみた。

江ノ島名物、その名も「江ノ島丼」。
甘めの出汁で煮たサザエを卵で閉じた丼料理です。
鶏肉の部分がサザエに変わった親子丼みたいな感じ。

トッキーと私は親子丼を半分こ。
おいしいと、どうも目がとろ〜んとするため、
食べているシーンは半目になりがちなトキワ氏です。

お腹も満たされたので、さらに歩きしょう。

江ノ島の裏側（？）には
波の浸食によってできた洞窟（岩屋）があります。
入場料を払って中に入れるらしいのですが、それはパス。
岩屋よりも、打ち寄せる波を真下に見下ろせる岩場が楽しい！
潮が引くときに残された小さな貝や魚を探したり
海藻を拾ったり、小さい子にはたまらない遊び場。
こういう場所、トキワはもちろんですが私も初めて来ました。
しみじみテンションあがっちゃった！

トキワはしみじみどころか、無駄にテンションアップ。
「帰ろうよ〜」と私が言っても、ジジババが言っても
「もうちょっとらけ！」となかなか帰ろうとしませんでした。

帰路はかなりの上り坂。急な階段で弱音が出るかと思いきや
よいしょ、よいしょとがんばっちゃいます。
山道もエイヤと駆け抜け、パワー全開で商店街へ帰還。
江ノ島マジックだ！

約束していたソフトクリームを小躍りしながら食べ、
少し気温の下がってきた夕方の江ノ島をさらに散策。
途中でおせんべいも買い、食べ歩きを堪能する3歳児。

さて最後は、シゲさんのおすすめスポットへ向かいます。
白くて素敵な、小さな灯台。
強い波風を受けながら、釣り人たちの間を歩きました。

トキワはまだ食べています。。。

たくさん歩いてたくさん食べて、よい1日を過ごせました。
江ノ島、また行きたいです！　･･･夏以外に。

Veronica

「緑茶って苦いからニガテ！」とシゲさんが嫌うので
わが家で常備している「お茶」といえば
ほうじ茶、玄米茶、抹茶、紅茶、コーン茶でした。
でも、「煎茶の正しい淹れ方」を知った今は、
そのラインナップに煎茶も加えようかなと思い始めています。

去年の暮れ、京都の一保堂茶舗に行った際、
併設の喫茶室「嘉木」でお茶をいただいたのがきっかけ。
「淹れるところからご自分で」というスタイルの茶室なので
抹茶はトッキーと一緒に点て、 煎茶も教わりながら淹れました。
そのとき、少なからず驚いたことがあったのです。
それは、茶葉をお湯に浸す時間が思っていたより短いこと。
茶葉はたっぷりめ、お湯はややぬるめで･･･
というのは知っていたけど、抽出時間は２〜３分置いていたかも。

教わった通りに淹れた煎茶は、
以前も自宅で飲んだことがあったのと同じ種類だったのに
「うわ〜、こんなにおいしいお茶は初めて飲んだ！」と
軽く感激してしまったくらい、甘くてさわやかで。
茶葉の質ももちろん重要だけど、それ以上に「淹れ方」って
大事なんだな、とあらためて気づいたしだい。
煎茶を敬遠していたシゲさんも
「これならおいしい！」とびっくりしていました。

そんなわけで、失敗しない煎茶の淹れ方をまとめておきます。

Veronica

のんびり過ごせる休日の午前中。
朝食もいつもよりほんの少し時間をかけて作ります。
「ほんの少し」。これがポイント。
決してメンドクサクも難しくもなく、でも、栄養たっぷりで
「わー！おいしそう!!」とワクワクするような朝ごはん。

最近よく作るのがクロックマダム。
「カリカリっとした」という意味を持つ「クロック」の名の通り、
カリカリに焼いた食パンととろけるソース、たっぷりのチーズが
たまらなくおいしい、フランスのカフェの定番メニューです。

食パン、ハム、ホワイトソース、チーズで作るのが「クロックムッシュ」、
これに目玉焼きをのせると「クロックマダム」と呼ばれます。
ムッシュもいいけど、私はマダムがお気に入り。

＊＊＊クロックマダム＊＊＊

１）食パンの両面がカリカリになるまでフライパンで焼きます。
※わが家では手の平サイズのミニ食パンを使用しています。
1人分で2枚の食パンを使うのでこのくらいがちょうどいい感じ。
ミニ食パンが見つからないときは、半分に切って作りましょう。

２）焼いた食パン1枚を耐熱皿に置き、スライスハム3〜4枚と
シュレッドチーズ（とろけるチーズ）をたっぷりのせて、
もう1枚の食パンでサンドします。
※後から付け合わせの野菜を置くスペースを考慮して
パンを少し脇に寄せておくときれいに盛り付けられます！

３）市販のホワイトソースをたっぷりとまわしかけます。
パンの耳にもソースが十分にかかるよう、
スプーンの背などでソースを全体に塗って広げましょう。
※本来はベシャメルソースやモルネーソースを使いますが、
ソースまで手作りするのは面倒なので、
市販のホワイトソースで大丈夫。十分においしくできます！

４）最後にもう一度シュレッドチーズをのせ、
チーズが溶けるまでオーブンかトースターで加熱します。

５）焼き上がってそのまま食べればクロックムッシュ。
半熟の目玉焼きをそっとのせればクロックマダムのできあがり！
仕上げに黒胡椒を挽いてかけると、さらに食欲をそそられます。
付け合わせはクレソンやプチトマトなどをお好みで。

＊

クロックマダムだけで十分に満足できるボリュームなので、
あとはフルーツとドリンクがあれば完璧な朝ごはんです。

とろ〜りとろける半熟卵と
たっぷりのソースをからめながらいただきましょう！

Veronica

今年のクリスマスはご近所さんを呼んでパーティ。
スタッフドローストチキンやにんじんのstaubグリルなどを
作って、みんなで楽しく味わいました。

前夜にクッキーを焼いておき、ヘクセンハウスも製作。

1週間ほど前に無印良品に行ったとき、
トッキーが「ママ、これ買っていい？」と持ってきたのが
ヘクセンハウスのセット。 これを使ってみました。

以前作ったIKEAのヘクセンハウス は焼いてあるクッキーが
セットされていましたが、無印のはクッキーミックスと型紙が
入っていて、クッキーから自分で焼くようになっています。
お手軽にやりたい人にはIKEAがおすすめ。
でも、無印のクッキーは味もいいので、その点はよいです。
来年はSHIgeに型紙を作ってもらってモダンな家にするのもいいかも！

何はともあれ、この表情！
この顔を見ると「来年もがんばっちゃうよー！」
と思わされます。

大好きなエレナちゃんと、お菓子の家を食べます。
「お屋根も壁もこわして好きに食べていいんだよー」と
パパが声をかけますが、ふたりともなかなか壊せません。

お家の形はそのままに、
屋根にくっつけた金平糖の電飾をひとつずつはずして
カリカリとうれしそうに食べていました。

ふたりで一緒に食べられて、よかったね♪
残ったヘクセンハウスは翌日の朝ごはんにしようと思い
お盆に載せて移動させたら、
「クッキーのおうち、どうするの？」とトッキー。
「明日の朝ごはんで食べようね」というと
「うん！やったやったー！」と喜んでくれました。

いつもより夜更かししたトッキー。
ベッドに行くとすぐにすやすや眠ってしまいました。

ヴィンスやシロクロさん、ワンワンたちと一緒に
どんな夢を見ているのやら？
サンタさん、来てくれるかな？
＊
＊
＊

来たー！
「トッキーがおりこうさんにしてたから来てくれたよ」と
つぶやきながら、鼻歌交じりにずーっと遊んでいます。

Veronica