ガレット・デ・ロワ
前回の日記に書いたクリスマスリースを今朝取り外しました。
教会暦のいいトコどり（？）で、１月６日のエピファニー（公現祭）まで
飾っておいたのです。外しちゃうと、なんだか寂しい気がするものですね。
エピファニーといえばフランスにすごく素敵なおいしい習慣があります。
それは、家族や友達が集まってGalette des Roisを食べること。
といっても、実際には１月６日限定のお菓子というわけではなく、
新年を祝うお菓子、幸福を招くお菓子として、新年に欠かせない存在で
１月中であれば何度でも食べられているようです。
今年は仕事でガレット・デ・ロワの記事を書くことになったので、
３ホール購入！ もう原稿は書いちゃったし写真も撮り終えたので、
急な誘いに乗ってくれた数人でGalette des Rois Partyを開催しました。
まずはPIERRE HERMEのガレット オ ザマンド 3,360円。
黄金色の焼き色も、クープ（表面の模様）の出方もさすがの美しさ！
サクサクの生地は、密度がありながらも空気を適度に含んでいます。
アーモンドクリームも美味。生地とクリームのバランスが絶妙です。
こちらはJean-Paul Hévinのプティサイズ。2,415円。
ちなみに大きいサイズ（グラン）は3,675円です。
パイ生地にもアーモンドクリームにもショコラが配合された、
ショコラティエならではの変わり種。
断面を見てもわかるようにクリームはやや少なめですね。
サクサクと口どけのいい生地の食感を味わいたい人や
普通のガレットとはひと味違うチョコレートの風味を楽しみたい人に。
ブーランジェリー代表として、大好きなPAULも購入。2,205円。
ご覧いただければわかるように、見た目はいまひとつ･･･。
クープは浅いし、生地の立ち上がりもほかの２つに比べると見劣りするかも。
でも！さすがはPAUL。カスタードのようなふんわりしたクリームも、
PAULらしい発酵バターの風味が効いたパイ生地も、かなり美味！
サイズも大きいし、パティスリーのガレットよりお安いし、
これは朝食代わりにあと数回（！?）は食べたい！と思いました。
さてさて、ガレット・デ・ロワの魅力はおいしさだけではありません。
おまけとして付いてくる王冠やフェーヴが乙女心をくすぐるのです。
フェーヴ（そら豆の意味）は、ガレットの中にひとつだけ隠された
陶製の小さなオブジェ。昔は名前の通り乾燥そら豆が入っていたとか。
切り分けたとき、このフェーヴが入ったカットを食べた人は、
王冠を被ってその日ずっと王様・王妃様として祝福を受け、
一年を幸せに過ごせるといわれています。
日本ではフェーヴを中に入れて売ることはできないと聞きましたが
デュヌラルテなんかは中に入れて販売しているそう。
でも多くの場合、フェーヴは「おまけ」として別添えされているので、
切り分ける際にうま〜く仕込んでおくといいですよね。
私たちのパーティではガレット・デ・ロワが３つもあったので
フェーヴを当てた王様も３人。３人が王冠をかぶり、王様だらけ！
なかなか楽しいパーティでした。毎年やりたいな。うん、やろうっと♪
そうそう、ガレット・デ・ロワにはコーヒーが合います。
ちょうど石かわ珈琲でおいしい豆を買ってきていたので、
すばらしい組み合わせが味わえました。※とくに「きたかま」ブレンドが大好き！
まだ豆も残っているし、ガレット・デ・ロワはホントにおいしいので
１月中にあと何回か食べちゃおうかなぁと思っています。
みなさんもぜひ！
Veronica
今更ですが･･･新年おめでとうございます。今年もよろしく?♪
折角お誘いいただいたパーティー、参加できず残念。来年は是非！
その前に、もうちょっとペースが掴めてきた頃にランチなど＾＾
コーヒーに関しては全く素人で、特にこだわりもない私ですが、石かわ珈琲のきたかまを飲んだときは確かにおいしい★と感じました。ハイ。
コメント by 目黒区・サカモト — 2010/01/09 @ 9:16 PM
こちらこそ、今年もよろしく〜♪
まだしばらくはいろいろペースがつかめないでしょうから、ホント、落ち着いた頃にぜひ。
せっかく近いのだし、ランチとか気軽にねぇ＾＾
石川珈琲、遠いのに行ったの？
うちはコーヒー大好きだから、茅ヶ崎に帰るついでに行ってみたの。
あそこは本当においしいです。とくにきたかま！
さすが堀口で修行しただけのことはありますよね。
もう飲みきったから、ネットで注文しようかなと。
コメント by Veronica — 2010/01/12 @ 10:31 AM