かわいい彩り食材
京都へ行くと、小さな商店が軒を連ねる小路を行くのも楽しみのひとつ。
今回は年末に行ったので、年の瀬のにぎやかな錦小路を散策。
時期的に、お正月にふさわしい華やかな食材がいろいろと並んでいました。
かわいいのでいくつかおみやげに購入！
魚のすり身と昆布、焼き麩でできた手毬麩詰め合わせ。
珍味の喜久屋で購入しました。
本来は、おすまし系の吸い地に、手毬麩を椀種の主役として、
あとは三つ葉やじゅんさいをツマに･･･というお上品な具のほうが
このかわいらしさが生きるとは思うのですが、具だくさん好きな私が作ると
吸い物というよりも、雑多な感じの、まさに「雑煮」になります･･･。
私の実家から、手作りのお餅がたくさん送られてくるので、
わが家にとって「お雑煮」はお正月限定ではなく、
秋冬の間、かなり頻繁に登場する食べ物。
しっかり取ったダシに、さらに鶏肉のダシも効かせています。
色合いのかわいい「にしきごま」も買ってみました。
人参・かぼちゃ・ほうれん草・トマト・梅粉末･･･という天然の色。
店頭で味見させてもらったら、これだけで食べても十分おいしい！
せっかくかわいいので、小さな三角おにぎりに。
おにぎりの中には佃煮を入れ、天然塩を両手に付けて握りました。
俵型にして全体にごまをまぶしてもかわいいかも！
田邊屋商店の「五色あられ」。ぶぶあられのカラフルバージョンです。
ぶぶあられはふだん、だし茶漬けにのせて食べていますが、
このカラフル具合は、お豆腐の白に合いそう！ ということで。
この豆腐サラダは、わが家の定番メニューをアレンジしたもの。
いつもは、普通のあられ（亀田製菓とか）をのせ、
小ねぎやシブレットを散らして、醤油ドレッシングをかけています。
味の面では普通のあられの食感や塩っ気があったほうがおいしいので、
普通のと「五色あられ」と両方使うと、見た目も味もばっちりかも。
先にドレッシングをかけてから五色あられをのせたほうがキレイにできます。
Veronica
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