カレーとクミンのケークサレ
何人かの友達に「レシピを載せて〜」と言われていた
カレーとクミン風味のケークサレ。ようやくアップします。
材料を混ぜて、パウンドケーキ型に入れて焼くだけ！
簡単なのにおいしいです。
味重視なので、見た目はジミ子ちゃんですが･･･。
じつは、見た目重視で、具材に凝ったケークサレも
何種類か作ってみたのですが、
定番はやっぱりおいしくて簡単なほうがいいなぁと。
ほかに、ドライトマトとバジルペーストを使ったものも
定番にふさわしいのですが、今回はカレーとクミンのほうを。
パプリカを振ったりオリーブと合わせたりすると
なんとなく様になる気がします。
まぁ、焼きっぱなしの気取らないケーキなので
「さぁどうぞ〜！」ってドン！と出すのもアリです。
食べたときの味の印象はまさに「カレーとクミン！」ですが
じつは隠れポイントが。それは、ローストオニオン。
じっくり玉ねぎを炒めてももちろんいいのですが、
甘くおいしく仕上げるには、何時間もかかります。
私が愛用しているのはエバラのローストオニオン。
他社からも同様の製品は出ていますが、
これはホントにおいしくて、おすすめです。
キッシュに入れても、オニオンスープにしても美味。
このケークサレを初めてお客さんに食べてもらったのは
トキワのバースディ兼ハロウィンパーティの日でした。
その後も友人comakiの個展のオープニングパーティで出したり、
友達の家に遊びに行くときに持っていったり。大活躍です。
少しだけおすそわけするときは、ワックスペーパーの
バッグにポンと入れて、木製ピンチで留めています。
ラフな感じの食べ物なので、パッケージもラフに。
このワックスペーパーはNatural Valueのもので、
箱のデザインも素敵なので最近ずっと常備しています。
では、レシピを。
＊＊ローストオニオンとベーコンのケークサレ
カレー＆クミン風味＊＊
・薄力粉 180g
・ベーキングパウダー 7g
・全卵 Mサイズ3個（Lなら2個でも）
・エバラのローストオニオン（180g入り）1袋
・厚切りベーコン 150g
※イタリアンサラミなどでもOK
・シュレッドチーズ 100〜150g
※たっぷり入れたほうがおいしいです！
・オリーブオイル 大さじ１
・牛乳 100ml
・クミンシード 大さじ3
※クミンはホールがおすすめですが、粉末でもOK
・カレー粉 大さじ2
・塩 小さじ1
・コショウ 少々
・型に塗るバター 適宜
※オーブンは180度に予熱しておく
1）ボウルに卵を割り入れ、オリーブオイルと牛乳を加えて、泡立て器で混ぜる。
2）薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、木べらで混ぜながら加えていく。
3）塩コショウ、カレー粉、クミンシード、1センチ角に切った厚切りベーコン、ローストオニオン、チーズを加えて混ぜ合わせる。
4）パウンドケーキ型の内側にバターを塗って生地を流し、やや高いところからトンと落として、空気を抜く。
5）オーブンで45〜50分焼く。竹ぐしを刺して、生地がついてこなければできあがり。
※ミニケーキ型などでも焼けます。型の大きさやオーブンによって焼き時間は異なるので、調整してください！
6）冷めたら型から取りだし、スライスして皿に並べる。仕上げにパプリカパウダーを振る。
Veronica
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