2017/02/17 2:19 PM gourmet

HEINZ BECKハインツベック


ローマの三つ星ラ・ペルゴラの東京店とも言えるレストラン、ハインツベック。
ヌーベル・キュイジーヌのイタリア版、ヌオーヴァ・クチーナのイタリアン・レストランです。


最寄り駅は大手町で丸の内にあり、皇居のお堀を眺めながら食事が出来るロケーションの良さ。
ハインツ・ベック氏も年に数度来日し、お店をチェックしに来るそうです。


シェフはハインツ・ベック氏の愛弟子でナポリ出身のジュゼッペ・モラーロ・シェフ。
若干30歳のイケメンシェフです。


ローマに行かずとも、ラ・ペルゴラの名物料理ファゴテッリを味わえるとあって評判のお店です。
そのファゴテッリ、噛むとラビオリの中に閉じ込めてある濃厚なカルボナーラソースがトロリと口の中に流れ出し、素直に美味しいと思える定番的な味わい。
コースの一品なので量はあまり多くなく、もっと食べたい!と思ってしまいますが、コースの他の料理もとっても美味しいので、考えられたバランスです。

ハインツベックはシャツとジャケット着用の三つ星も狙える高級店ですが、1Fはカジュアルなsensi by Heinz Beckが併設されていますので、使い分けが出来る様になっています。
ですがファゴテッリは2Fのハインツベックでしか食べられないので、初めて予約するならハインツベックがお勧めですよ。

 

mondo alfa
ガストロノミー界の頂点「ハインツベック」が提供する美食と健康、アートの世界
http://www.alfaromeo-jp.com/mondoalfa/ガストロノミー界の頂点「ハインツベック」が提/

SHIge

コメントはまだありません

No comments yet.

Sorry, the comment form is closed at this time.

 

mail to | RSS2.0
© 2008 matricaria All Rights Reserved.