低温調理器を買って良かったこと、いろいろ

低温調理器「Anova」を買って、5年が経ちまして。
良いことづくしなのでぜひご紹介させてください！

ちなみに、Anovaは、買うとしたら本国サイトから購入するのがお得です。
（私も直接買いました）
とはいえ、ちょっとやりとりがめんどいので、
楽に通販するなら、今だったら日本製のBONIQでしょうか。
なにしろデザインがかっこいいし、アプリと連動できるのも◎
（Anovaもアプリで操作できます）

実際に低温調理器を買うまでは、「そんなの要る？」と思っていました。
が、今では日々の調理に不可欠ですね。
あるとないとでは、料理の仕上がりがマジで全く違います。
買って良かったな〜としみじみ実感する調理器具ですね。

良いことはいろいろなのですが、
まず、圧倒的に肉料理がおいしくなりました。

たとえばチャーシュー。
めちゃくちゃやわらかくて味がしみしみで、本当においしい

63度で20時間!? なにそれ、めっちゃ大変じゃん！

と思われるかもしれませんが、なんのなんの。
豚バラ肉のブロックを塩もみした後、生姜スライス＆長ネギの青い部分、紹興酒と一緒に
ジップロックに入れて空気を抜き（真空状態にします）、温度を設定して放置するだけ。
ホントに放置です。
ちなみに、電気代もわずかしかかかりません。

時間が経ったら、タレもジップロックに加えて、
あとは冷蔵庫で一晩以上漬けておきます。
取りだしたらスライスして、わが家の場合はさらにバーナーで炙ります♡
食べる前にほどよく温めればOKです。

タレは醤油・砂糖・塩・紹興酒・にんにくペースト・生姜ペーストのシンプルなもの。
ポイントは、1本で味をばっちり決めてくれる鹿児島のお醤油です。
これがあると本当〜においしくなるので、まとめ買いしています。
（3本あってもすぐなくなる！）

角煮も低温調理器で失敗知らず。

ほかにも、ビーフやらチキンやら、本当に重宝する低温調理器なのですが、
手軽なところでいくと、ポーチドエッグです。

低温調理器ならポーチドエッグが失敗ナシに量産できる

ポーチドエッグはもちろんお鍋でも作れますが
目玉焼きやゆで卵に比べるとなんか作り慣れてないというか
ビミョウに失敗したり、なんとなくめんどくさかったりして。
でも、半熟とろとろの卵の黄身ってすごく優秀な調味料になりますよね。

そんな優秀なポーチドエッグを、低温調理器なら失敗なく量産して
常備しておけるのです！！

肉がおいしい、ポーチドエッグも失敗知らずで常備可能。
これだけでも、低温調理器を買う理由として十分かと思います！

これらも低温調理のひと品です↓↓↓ だめ押しでご紹介！

アプリ連動ができなくてもＯＫという方はリーズナブルなこちらがおすすめです。

肉好き、卵好きな方は、ぜひチェックしてみてください！

低温調理のレシピをいろいろ知りたい！という方には
低温調理集中レッスン（料理教室）も実施しますので、お気軽にコメントorメッセージくださいませ。