たけのこといえば「たけのこご飯」ですが、
たくさんたけのこを入手したときは、ぜひリゾットもお試しあれ。
炊き込みご飯より少ない材料で簡単につくれます！
★「たけのこのバター醤油ペンネ」のレシピはこちらから★
材料:（米２合分）
＊下茹でしたたけのこ 1〜2個（大きさによるのでお好みで）
＊にんにく １片
＊オリーブオイル
＊野菜ブイヨン
※イタリアのオーガニック・ブロードを使っています。
＊パルミジャーノ・レッジャーノ
＊イタリアン・パセリ
＊米２合（洗わずにそのまま使います）
作り方：
１）深めの鍋にオリーブオイル大さじ２とみじんぎりしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら食べやすい大きさに切ったたけのこ、米も加える。
２）米に油がまわるまで軽く炒めたら、米がかぶるより少し多めのお湯と野菜ブイヨン（大さじ１〜２。味を見ながら調整）を入れ、蓋をしないで加熱する
３）途中、水分が足りなくなったら適宜お湯を足し、お米がアルデンテになるまで煮る
４）味を見て、塩気が足りなければ塩少々を加える
５）ほどよく煮えたら皿に盛り、良質なオリーブオイルをまわしかけ、刻んだイタリアンパセリとパルミジャーノ・レッジャーノを散らして完成。
